オリジナルレシピ
すき焼き割り下
材料
※価格はすべて税込み表示となっております。
| 牛肉の薄切り | 適量 |
| 玉ねぎ（繊維を断つように切る） | 1個 |
| 長ねぎ （白い部分は斜め切り、青い部分は3～4長さに切る |
1本 |
| 牛脂 | 1かけ |
| 焼き豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1丁 |
| えのき茸（軸を除いてほぐす） | 1パック |
| しらたき （ゆでてアク抜きし、食べやすい長さに切る） |
半パック |
| 三つ葉（食べやすい長さに切る） | 適量 |
| 溶き卵 | 1人1個ずつ |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 100ml |
| 醤油 | 20ml |
| やりばんがの雫 | 100ml |
作り方
＜下準備＞
① 割り下を作る。鍋に酒、みりんを入れて煮立たせます。
酒、みりんを鍋に入れ、強火にかけます。
② いったん火を止め、醤油、「やりばんがの雫」を入れる。
火を止めて醤油で味付けをし、さらに中火で温めたら、割り下が完成。
＜すき焼きの作り方＞
①玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで火を通します。
②鉄鍋に牛脂と長ねぎを入れて焼く。焼き色が付いたら取り出します。
③鉄鍋に肉を入れて焼きます。
④割り下を少し加え、まずそのままでお肉を堪能しましょう。
⑤割り下と豆腐、きのこ、しらたき、焼いた長ねぎ、玉ねぎを入れて煮たて、仕上げに三つ葉を加え手完成です。
